Si dice che una spolverata di tartufo su un piatto, anche su un semplice uovo, faccia più Natale di un velo di porporina scintillante su un biglietto di auguri! È il simbolo della cucina di alta qualità e di certo non passa inosservato, se non altro per quell’intenso e particolare profumo che emana. Sì, parliamo del tartufo, fresco di riconoscimento UNESCO, un fungo ipogeo che nasce e cresce sotto terra. Ecco il perché di quell’odore così forte: in natura, deve poter arrivare alle nar…
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