La lotta allo spreco alimentare passa anche attraverso la capacità di organizzare i cibi nella dispensa della nostra cucina. Già, perché riempire il carrello del supermercato all’inverosimile – senza porsi il problema di date di scadenza , metodi di conservazione e affini – rischia di trasformarsi in un clamoroso errore, con conseguente sperpero di soldi, cibi ed energie. Unica eccezione: quei prodotti che, se conservati con un pizzico di cura e di buonsenso, possono di fatto durare per anni e anni, restando a nostra disposizione per ogni tipo di emergenza.
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