Gnocchi alla Sorrentina Adoro questo piatto, lo cucino da moltissimo tempo ormai e questa è la mia versione, spero vi piaccia. Ingredienti Gnocchi di patate Pomodori Aglio Basilico Mozzarella Olio extravergine d’oliva Preparazione Mettete l’acqua debitamente salata sul fuoco fino a ebollizione. Nel frattempo preparate la salsa di pomodoro. Io uso rigorosamente pomodori freschi, li raglio a pezzetti e li lascio a soffriggere in olio extravergine di oliva con uno spicchio d’aglio. Quando il pomodoro avrà raggiunto una consistenza cremosa aggiungete la mozzarella tagliata precedentemente a cubetti. Io preferisco far sciogliere la mozzarella in padella ed evitare l’ultimo passaggio, il forno
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