Coltivare erbe aromatiche essiccate “a freddo” per mantenerne i valori nutrizionali, con una particolare attenzione alle tecniche dell’agricoltura biologica e all’inserimento lavorativo dei soggetti svantaggiati. Questi alcuni degli obiettivi del progetto “OfficinaLis”, promosso dalla Cooperativa Etica, che ha già avviato la coltivazione di origano, rosmarino, salvia, timo e menta – rigorosamente raccolti a mano – in alcuni terreni nel territorio di Calatafimi.Il progetto, che prevede un particolare metodo di conservazione del prodotto (attraverso l’essiccazione a freddo) per mantenere inalterati aroma, colorazione e struttura, partecipa al Bando “Coltiviamo Agricoltura Sociale Edizione 2018”, promosso da Confagricoltura e Onlus Senior per concedere risorse agli imprenditori agricoli e alle cooperative sociali nazionali. L’obiettivo dell’iniziativa è quello di promuovere e valorizzare i progetti delle aziende agricole e delle cooperative sociali, con particolare riferimento alla solidarietà tra le generazioni, all’assistenza sociale e sociosanitaria dei gruppi svantaggiati, alla tutela dei diritti civili e all’inclusione di chi vive nelle zone rurali. Fra gli oltre 60 progetti candidati si trova anche il progetto “OfficinaLis”, uno dei pochi che interessa la Sicilia Occidentale e che si propone di favorire le produzioni locali con una particolare attenzione alla qualità, alla sostenibilità e all’inserimento sociale
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